随着消费降级，靠快快吃此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。

三年疫情时间，餐续和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。与之相比，打工面馆赛道并不占优。

近段时间，不起该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。去年12月，靠快快吃和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。归母净利润则分别为-2.06亿元、餐续-2.11亿元和-2.99亿元。

除了行业内部竞争压力，打工整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，打工比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。瞄向下沉市场随着消费环境的变化，不起和府捞面也选择了降价迎合市场。

据上述声明，靠快快吃2023年和府捞面收入同比增长48%，实现三年疫情后首次扭亏为盈。

凌雁管理咨询首席咨询师、餐续餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，餐续这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，打工目前尚打一个问号。

摘要：不起从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。但是面馆品牌中，靠快快吃除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。

在被资本热捧的同时，餐续和府捞面的业绩却并不尽如人意。对于此次裁员，打工《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，打工和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。